Een pie is een pasteitje met een knapperig bladerdeegdakje. In Nederland is de pie nog niet zo bekend, maar in landen als Nieuw-Zeeland en Australië en in het noorden van Engeland, is hij ontzettend populair. Er zijn verschillende soorten pies, zoals de hartige en de zoete pie. Alle pies van de Piebakker worden ambachtelijk met de hand gemaakt met kwaliteitsingrediënten en zelfgemaakt deeg. In een pie zit meestal gehakt of gesneden vlees dat gestoofd is met groenten en kruiden. Om de pie te maken, wordt deze ragout in het bakje van bladerdeeg gedaan en gaat het taartje in de oven. Pies passen heel goed bij een maaltijd, maar zijn ook een uitstekend hapje bij een feest of evenement. Mmmm!

Initiatiefnemer Wim Pennings heeft een echte passie voor de pie. Waar komt die vandaan? Hij vertelt: "In 1984, tijdens mijn rugzakreis rond de wereld, kwam ik in Nieuw-Zeeland terecht. Daar kwam ik voor het eerst in aanraking met de pie. De eerste pie die ik at was de steak ’n cheese, en ik was meteen verkocht! Daarna volgden nog vele pies, want in Nieuw-Zeeland zijn ze echt overal verkrijgbaar. Bij de kruidenier op de hoek, de zogenaamde dairies, bij grote en kleine bakeries en bij take-away foodbars. In 1989 ben ik geëmigreerd naar Christchurch in Nieuw-Zeeland. Daar ging ik aan de slag als kok in restaurants, hotels en verzorgingshuizen. In 1994 kreeg ik de kans om mijn eigen take-away foodbar te beginnen. Elke ochtend vulde ik mijn winkel met home made foods, waarvan de pie er altijd één was. In 2001 kwam ik terug naar Nederland, maar mijn passie voor de pie bleef bestaan! Ik heb het altijd een prachtproduct gevonden vanwege de eindeloze variaties en mogelijkheden. Dus ook in Nederland bleef ik de hartige taartjes bakken."